牛腩

niú nǎn
 〈方〉:牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴。
牛腩

牛腩读音

  • 读音:niú nǎn
  • 注音:ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ
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牛腩的词语解释

词语解释

牛腩[ niú nǎn ]

⒈  〈方〉:牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴。

sirloin;

引证解释

⒈  方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。

黄谷柳 《虾球传·离开家庭》:“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头,一毫有净粉,二三四毫有牛腩、牛杂粉。”

国语辞典

牛腩[ niú nǎn ]

⒈  牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。

英语brisket (esp. Cantonese)​, belly beef, spongy meat from cow's underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin

德语Rinderbrust (Dialekt)​ (S)​

法语poitrine de boeuf